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南投微熱山丘鳳梨酥 揚名國際http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/feb/5/today-e6.htm

〔記者陳信仁／南投報導〕南投市鳳山里微熱山丘生產的土產鳳梨酥在國內掀起銷售熱潮，業者許勝銘去年光賣鳳梨酥的營收就達上億元，現在更紅到國外，將至新加坡、日本、香港開設分公司，台灣土產鳳梨酥搖身變成國際名產。

去年營收就高達上億元

位於八卦山上一處外觀不顯眼的三合院屋宅，卻是國內生產鳳梨酥的重要基地，曾從事茶葉生意的許勝銘三年前尋求轉型，由於叔叔藍沙鐘在員林鎮生產鳳梨酥相當知名，八卦山又是鳳梨產地，於是與叔叔合夥投入烘焙食品業。

許勝銘指出，鳳梨酥是台灣傳統糕點，卻侷限為地域性特產，經行銷專家協助設計品牌與產品定位後，在三合院裡設置生產線，以傳統熬煮鳳梨的方式，讓鳳梨酥更為獨特美味，加上網路宅配銷售，獲得熱烈回響。

八卦山上三合院當工廠

「光是行銷設計就投入百萬元以上。」許勝銘說，產品名稱就想了一百多個，最後票選決定「微熱山丘」，「山上人們熱情好客卻又靦腆，而夏季的八卦山連風都微熱」，微熱山丘反映當地風土人情的特色，也帶著溫馨幸福的感覺。

微熱山丘鳳梨酥打響知名度後，在全國熱賣，去年賣出三百萬顆，用掉四百萬台斤土鳳梨，締造上億元營收；短短不到兩年，許勝銘就創造八卦山的鳳梨酥傳奇，背後則有平均年齡五十五歲上百位員工的共同努力，最年長者甚至八十多歲。

吃得到台灣土鳳梨味道

「連削鳳梨也要專業而熟練，老人家這方面實在很厲害！」除了增加在地中高齡民眾的就業機會，連鳳梨種植面積也增加了，許勝銘為穩定原料來源，在南投、彰化、高雄、台東、嘉義等縣市契作，約可生產兩百萬顆鳳梨，讓鳳梨果農也能維持穩定收入。

讓鳳梨酥變身國際名產

設於台北市的微熱山丘分店有許多日本、韓國遊客到訪消費，許勝銘深覺台灣鳳梨酥擁有成為世界名產的實力，最近在南崗工業區設廠，為進軍國際作好準備，將在新加坡、日本與香港設立分公司。

許勝銘說，土鳳梨充滿台灣本土味，相信有朝一日，台灣鳳梨酥將成為代表台灣的國際食品之一。台灣土鳳梨熬煮作為鳳梨酥餡料，甜中帶酸的風味相當迷人。(圖一)

三合院裡的微熱山丘鳳梨酥生產線，專業不輸給食品工廠。(圖二)微熱山丘負責人許勝銘，將帶著八卦山上的中高齡員工，一起進軍國際市場。
(圖三)