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天下Web only 2023-08-03
脂肪和碳水化合物漸漸成為千夫所指的糟糕飲食，但一提到蛋白質，評價幾乎都是正面的。理由很簡單，蛋白質是重要的營養素，可以給我們強韌的骨質、肌肉、緊實的肌膚。不僅如此，它也扛起數千種不同的化學反應，確保身體最好的運作。
但重點來了，這不代表愈多愈好。
美國國家學院建議，一天中所攝取的卡路里，最好有10 %至 35%來自蛋白質，換算起來約相當50至175公克，人們也經常採取高蛋白飲食，希望達到減重效果或變得更健康。
醫學期刊《惡病質、肌少症和肌肉》（Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle）2022年文獻回顧文章發現，攝取超過建議量的蛋白質，並不會額外提升運動員的表現，唯一的好處：如果是本來就有在做阻力訓練的健康成年人，增加攝取蛋白質會多長些肌肉。
事實上，蛋白質攝取過量對健康弊大於利，而且也會導致減少纖維或其他必需營養素攝取，導致飲食不均衡。
長時間過量攝取，更會增加腎臟、肝臟和骨骼負擔，也可能提高心臟疾病和罹患癌症的風險。
http://www.redoxfm.com/laboratorydetail.asp?LaboratoryID=146&ClassID=7&DetailClassID=1
生理年齡
Biological Age 檢測是一個能分析您DNA上的變化並確定這些變化如何實際影響您健康的表觀基因(epigenetic)檢測。這項新穎的表觀基因檢測使用DNA 上稱為“甲基化(methylation)”的標記來預測您的生物年齡。生理年齡可預測健康壽命，這項技術比過往的任何分子生物標記(molecular biomarker)都更準確，並且可以與各種與衰老相關的疾病相關聯，例如阿茲海默症和癌症。理想情況下，每個人都希望自己的生理年齡小於實際年齡。這意味著您過著健康的生活方式，可以幫助您更長時間遠離疾病。
每年生理年齡衰老速度(DunedinPACE)
從分析173 個甲基化標記可量測您現在瞬時的衰老速度。就像衰老計速器一樣，實際年齡(chronological age)就是您已經活了多少年，生理年齡(biological age)是追蹤您的身體在這些年中的表現您一生中在細胞層次上的衰老情況。研究顯示減少卡路里的攝取有助於延緩老化現象。https://health.udn.com/health/story/6039/8332892?from=udn_ch1005cate5684_pulldownmenu
人類為了對抗衰老，甚至為此舉辦凍齡大賽競技。美國矽谷富豪企業家約翰森（Bryan Johnson）於2023年舉辦「返老還童奧運會」（Rejuvenation Olympics），讓人們透過各種逆齡手段，看誰能將衰老速度放到最慢。
約翰森致力於對抗死亡，他投資上百萬美元進行抗衰老自我實驗，包括吃藥、嘗試基因療法等盡力對抗衰老。而他不光是自我追求，甚至將其視為一項專業運動，並邀請有志之士一同參與，因此舉辦「返老還童奧運會」。
約翰森規定只要參賽者完成特定的血液測試以測量他們的生物學老化速度就可以參與，多個線上動態排行榜於2023年1月發布，展示誰是最佳的抗衰老者。
比賽競爭的關鍵指標之一是「老化速度」，指的是身體每年在生物學上老化的速度，管理比賽公司通過血液測試來測量。此外另一個排行榜將展示按器官系統排名最慢老化的人，比如誰的腎臟、肝臟和肺部在相對於實際年齡時最為年輕。
「返老還童奧運會」（Rejuvenation Olympics）榜單持續滾動，排名時常在變化。圖取自官網
這項比賽吸引上千人參與，參賽者透過改變飲食、運動計畫和睡眠習慣、使用補充劑、非標準藥物和其他醫學干預來降低他們的老化速度。
身為創辦人的約翰森並沒有在自家比賽取得冠軍，真正的延壽高手為愛沙尼亞的男子蘭德（Siim Land），他於六月一度一舉登上排行榜榜首，29歲的他生理年齡不到17歲，每年衰老年齡僅0.65歲，擊敗投下巨資的富翁約翰森。蘭德說他每年花在長壽的費用為1.1萬美元（約新台幣35萬元），但自己並沒有太看重比賽結果，認為能夠參與已經很好了，並不會把它當作一個真正的頭銜。
蘭德的8個抗衰訣竅
訣竅1：早起曬太陽
蘭德早上6點左右起床，帶狗去跑步並曬太陽，每周 2-3次，每次15-30分鐘，選擇早晨或黃昏陽光柔和的時候，曬腿部、腹部、背部等部位。陽光照射可促進體內5-羥色胺和內啡肽生成，有助於保持情緒、增強免疫力，對一些皮膚疾病也有緩解作用，還能合成人體所需維生素D。
訣竅2：睡前防藍光
蘭德晚上10點左右入睡，睡前1小時戴防藍光眼鏡。夜間電子設備螢幕藍光會抑制褪黑激素釋放，影響睡眠和生物鐘節律，戴防藍光眼鏡可提高睡眠質量、緩解疲勞。
訣竅3：高蛋白質與高多酚攝入
蘭德飲食結構類似地中海飲食，注重攝入魚雞胸肉、雞蛋等高蛋白食物，每天至少吃 120-140克蛋白質；同時食用堅果、橄欖油、咖啡、漿果、種子等富含多酚的食物，高多酚具有抗炎、抗氧化、改善菌群的作用，還能輔助清除衰老細胞。
訣竅4：遵循168輕斷食
蘭德一天中8小時進食，16小時禁食。斷食期間細胞進入「自噬」狀態，可清除衰老的細胞器，回收蛋白質廢物，緩解蛋白質堆積。
訣竅5：多樣化運動組合
蘭德每周進行兩次45分鐘的力量訓練，增強肌肉力量;每周兩次60分鐘的有氧運動，提高心肺功能；還有一天專門做高強度間歇性運動（HIIT），這種運動能持續消耗熱量，實現減脂增肌，幫助保持年輕的身體狀態。
訣竅6：運動後紅外線理療
蘭德運動完後，將自己包裹在紅外線毯子裡20 - 30分鐘。細胞受到紅光波長照射時，分子、原子振動加快，局部溫度升高，細胞的通透性、酶等會發生改變，還能增加熱量蛋白，加速新陳代謝，減少細胞損傷、緩解肌肉疲勞和關節疼痛。
訣竅7：補充適量補劑
蘭德每天會吃一些補劑，如Omega3、甘氨酸、肌酸、甘氨酸+Nac等，補充膠原蛋白改善胰島素抵抗、減少肌肉流失。
訣竅8：保持低壓力生活
蘭德強調低壓力生活，好心態是良藥。長期處於高壓環境會使人體產生過多自由基，攻擊粒線體，加速細胞老化。減輕壓力後，壓力導致的衰老可以逆轉。
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