前國泰醫院病理暨檢驗醫學部主仼曾嶔元，是精準醫學的權威，本身也有成功的抗癌經驗。他表示，透過基因檢測，民眾可事先掌握是否有致癌基因，不過，無論是否有致癌基因，都應該養成良好的飲食生活習慣。他建議4大原則，包括降低胰島素分泌、增加維他命C、每天喝2.5~4.5杯咖啡、中強度運動。
胰島素由胰臟所分泌，是控制血糖濃度的必需荷爾蒙，幫助將血液中的葡萄糖進入到肌肉、脂肪和肝臟細胞中進行儲存。碳水化合物是導致胰島素血液升高的因素，減少碳水化合物攝取，有助於提高胰島素敏感性（細胞對胰島素的反應），減少血糖升高、胰臟過度工作。
臨床研究發現，低碳水化合物、高脂肪的生酮飲食，可以穩定血糖，提高胰島素敏感性。
為何降低胰島素分泌能防癌？他說明，胰島素是一種會刺激癌細胞生長的荷爾蒙，因此降低胰島素分泌可有效防癌、抗癌，方式則可透過斷食與少吃碳水化合物達成，「我自己一天吃一餐，就是晚餐，白天只喝一杯咖啡。」
白天不進食，只喝咖啡就能維持一整天的能量所需，他表示，秘訣在於咖啡會加上「油」，油脂熱量高，讓人有飽足感，而不會有飢餓感，也就不會想吃零食、刺激胰島素分泌，進而刺激癌細胞生長。
曾嶔元每天晚餐吃得豐盛，「而且我一定吃肥肉！」他說，五花肉、豬腳等肥肉，其實有益健康。現代醫學發現，肥肉不只不會增加膽固醇，還能降低膽固醇。他解釋，膽固醇的來源是碳水化合物(基本上並不正確)，因此少吃碳水化合物，能夠降低膽固醇，而人體所需熱量應由肥肉等高脂食物補足。
人體中的膽固醇約有80%靠肝臟合成，只有20%是來自飲食的攝取。肝臟會使用蛋白質、碳水化合物、油脂當原料，透過轉化自行合成膽固醇，而且人體有一套自動控管的機制，會監控膽固醇的平衡；當從食物中攝取的膽固醇較多時，身體合成的膽固醇就會減少些。但是如果飲食中攝取的膽固醇長期處在過多（或過少）的狀態，身體的調節機制就會受到影響，甚至造成肝臟的負擔。
食物中的膽固醇主要源自於動物，例如：內臟、皮肉、卵黃等，而植物中雖沒有膽固醇，但是卻有植物固醇（植物甾醇）。植物固醇與膽固醇的結構很相似，但是更親近人體；植物固醇進入小腸後，會與膽固醇競爭佔據小腸的接受器。當小腸接受器被植物固醇佔滿後，膽固醇就不容易被小腸吸收，最後沒有被吸收的膽固醇就會以游離的形式從糞便排出體外。
所以在飲食中多選擇植物，例如富含植物固醇的榖類、雜糧、堅果、豆類、種子等，對於降低膽固醇是很不錯的選擇。
至於咖啡，他表示，許多民眾擔心咖啡有害健康，但已有眾多醫學研究證實，咖啡具有防癌、抗衰老等功效，目前認為，每人每天飲用2.5杯至4.5杯咖啡，「咖啡根本不會造成骨質疏鬆。」
曾欽元醫師有「醫界福爾摩斯」之稱，原來是2009年國內爆發一起假檢體詐取十億元保費的詐騙事件，警方最後靠著當時任職於國泰綜合醫院病理暨檢驗醫學部部長曾嶔元協助，利用DNA高科技協助司法單位順利破案。
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