有機小松的部落格

1. 世界衛生組織WHO在1990年時提出了「每日5蔬果」的營養指導方針
2. 為什麼需要攝取多顏色的蔬果呢？主要是因為植物中含有植物性化學成分簡稱「植化素」，而植化素指在水果、蔬菜、穀類等食物中所含的化合物，它並不是身體的必需營養素（如：礦物質、維生素…等五大營養素）。
3.我認為只要談到飲食、營養，這些食物就完全要以營養學的觀點來談，而不能用植物學的角度
4.今天吃多少水果？基本上就是錯誤的觀念了！營養學裡面就不該有「水果」的分類，而是油脂類、澱粉類……等

郵政醫院、癌症關懷基金會營養師黃淑惠受訪指出，從衛福部的食物代換表來看，酪梨含糖量不足水果代換標準，反而是脂肪含量高過食物代換標準，若當成水果攝取，恐有減肥不成反變胖的風險。

營養學觀點佐證 酪梨是油脂非水果

郵政醫院暨癌症關懷基金會營養師黃淑惠表示，酪梨在食物分類上是歸類於「油脂類」，而非「水果類」！雖然，農糧署與食藥署將其歸類為「水果類」，但衛福部官網上的食品代換表仍將酪梨歸類為「油脂類」。

黃淑惠說明，從食物替換表(圖1)來看，水果主要提供的營養素是「醣類」一份大約有15 克，但從酪梨的食品營養成分表(圖2)來看，它的含醣量很低(不足水果代換標準15)，反而脂肪含量很高(高過食物代換表標準5)，所以，你會發現，酪梨吃起來沒什麼甜味，完全不像是水果。

她舉例，如果把酪梨當成水果來計算份量，1份水果大小是一個拳頭，就是半顆酪梨的量(約180g)，含熱量約144大卡、蛋白質2.7克、脂肪10.62克、醣類12克，顯示攝取的熱量和油脂都太高了，完全不是水果應有的營養功能。

https://health.udn.com/health/story/6037/4828073