TITLE: 大老闆當科技農夫 蓋植物工廠 AUTHOR: 松 DATE: 11/17/2013 06:35:16 AM CATEGORY: 生活 STATUS: publish ---- BODY:
台灣食安問題頻傳，喚醒民眾重視健康飲食，企業大老闆們開始搶當「科技農夫」，台達電、金仁寶、大眾等企業紛紛投入「植物工廠」，科技業正悄悄興起一股「綠金」投資熱潮。
「不把它當農業，把它當成工業來看」，台達電子內湖總部二樓展示室中，藏著一座小型植物工廠，從ＬＥＤ燈到自動灌溉、收割等自動控制系統，都是台達產品，更是創辦人鄭崇華與董事長海英俊的「開心農場」。
不只賣菜 還要賺設備財
去年初，台達電成立植物工廠研發團隊，積極研究將電源管理、風扇及ＬＥＤ照明技術，應用在植物生長上；直到今年六月，台達電股東會移師到桃園三廠，就是為了展示「植物工廠」成果。
海英俊說，台達電相中不只是「菜」，而是未來整廠輸出的設備「財」，除了確保食用無毒作物外，能在農業領域崛起也是一大收穫。
溫室水耕 摘下來就能吃
「直接摘下來就能吃了」，台達電主管說，植物工廠透過人機介面，溫度維持攝氏廿到廿一度，濕度也在七十三到七十七度之間，「植物彷彿在吹冷氣」，這裡種的全是萵苣等葉菜類植物，利用溫室及水耕種植，大約二周收成一次，蔬菜都讓員工帶回家享用。
不同於同業想賺設備財，在新北深坑山區的金寶電子，全心發展蔬菜銷售，以做到世界第一大為目標。
不只種菜 也種高檔食材
金寶擁有二座植物工廠，占地面積高達二百多坪，除了既有的萵苣、羅勒、香菜等，也開始嘗試北冬蟲夏草這類的高級食材，僅以網路會員制方式販賣，目前供不應求。
金仁寶集團董事長許勝雄表示，旗下「植物工廠」全部採無塵室、ＬＥＤ燈等高科技產業的生產設備栽種。目前先在台灣賣菜，未來還要賣到全世界去，尤其是很難生產蔬菜的國家，金寶未來都會打進去。
無菌無毒 高價照樣熱賣
金寶生物科技處長張宏育說，植物工廠是環控建築物，系統、設備都要花錢，蔬菜價格自然貴，但與農地作物差別在於「生菌數」，植物工廠採水耕栽培，用含鉀或磷的營養液培育，在無塵室裡生長，無菌無毒、乾淨且營養，消費者還是趨之若鶩。
此外，大眾集團則跨足農業成立「樂活生技公司」，以無毒生機牧草，在烏山頭水庫設植物工廠，不僅培育出「香檳茸」，且陸續開發以香檳茸飼養的「香檳雞」，再以香檳雞孵出的「香檳蛋」等多樣產物。
無論業者是賺設備財或蔬菜財，人類追求健康、養生的觀念，是促成這波科技農金熱的最大助力，未來綠金商機將只多不少，也是科技業轉型的契機。
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圖／聯合報提供 |
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS4/8300858.shtml#ixzz2kqoENeKY
----- -------- TITLE: 彭淮南：匯率不是影響出口的唯一因素，聯發科、巨大從不談匯率 AUTHOR: 松 DATE: 11/12/2013 05:47:08 AM CATEGORY: 理財 STATUS: publish ---- BODY:
中央銀行總裁彭淮南今天表示，聯發科、巨大從不談匯率。巨大生產的腳踏車還漲價，匯率是影響出口的眾多因素之一，國內企業應致力研發，提升產品的附加價值。
台積電董事長張忠謀說，新台幣貶值不只對出口業老闆有利，還會增加就業機會及獲利，增加出口業員工報酬及消費能力，建議政府每年應就匯率相關複雜及連鎖效應，進行博士級研究。
立法院財政委員會今天審查中央銀行、金融監督管理委員會、財政部所屬菸酒公司103年度業務計畫及營業預算，立委關切張忠謀對匯率的談話，也詢問彭淮南對匯率影響出口的看法。
彭淮南指出，如果匯率能解決出口問題，那麼世界就不需要經濟學家。
他說，台灣10月出口衰退3.9億美元，其中面板業對中國大陸出口衰退4.5億美元，今年新台幣對人民幣貶值約3.5%，可見匯率不是影響出口的唯一因素，還有很多因素要納入影響的因素。
彭淮南也說，巨大集團董事長劉金標從沒談過匯率；巨大著重設計，提升腳踏車附加價值，腳踏車還調漲售價，沒聽過巨大集團談過匯率，也沒聽過聯發科談過匯率。
----- -------- TITLE: 海燕太強 菲律賓無力回天 AUTHOR: 松 DATE: 11/12/2013 05:43:30 AM CATEGORY: 生活 STATUS: publish ---- BODY:
超級強烈颱風海燕8日登陸菲律賓中部諸島前，當局確信已做好足夠準備工作。但是目前恐怕有上萬人不幸喪生，專家說，菲律賓部分地區可能很難防範如此強烈的颱風。
法新社報導，菲律賓總統貝尼諾．艾奎諾三世下令改善防災策略，以挽救性命為政府首要任務。海燕颱風（Haiyan）登陸前，當局已從高危險區撤離了將近100萬民眾，並設置大力宣傳的警報系統，總統幕僚表示，對這次防災準備工作很有信心。
但結果是，海燕是有紀錄以來最強烈的颱風之一，高達5公尺的巨浪深入陸地數百公尺，沖毀許多社區。僅雷伊泰島（Leyte）一島，就可能有1萬多人喪生。
國際移民組織（IOM）警告，海燕對菲國的影響，甚至可能像海地2010年導致數萬人喪生、影響綿延至今的大地震。
然而專家說，傷亡和災損情況大體上超出當局能力範圍，意思是說，如果再遭遇類似颱風，還是會造成重大傷亡和災情。
國際勞工組織（ILO）菲國代表強生（LawrenceJeff Johnson）告訴法新社：「這個風暴是前所未見的。很多像這樣的事超出人力所及。他們已竭盡全力，挽救了許多性命。他們疏散了許多地區。」
中部雷伊泰省首府塔克羅班市（Tacloban）有22萬人口，據信是受災最慘重的地區之一。
政府氣象預報員羅伊（Jori Loiz）說，塔克羅班濱海地區一片平坦，只有若干小丘陵可避洪水，居民根本無處可躲。
羅伊說：「有這麼多民眾，他們能去哪裡？如果我是省長，我也想不出怎麼安置這些人。」
官員說，許多民眾都遵照指示撤離，結果在當局認為安全的避難中心內喪生。
國家減災風險管理委員會（National DisasterRisk Reduction and Management Council）發言人巴里多（Reynaldo Balido）說，以前颱風來襲時用作避難所的學校和教堂，都被海燕颱風類似海嘯的巨浪所摧毀。
海燕近中心最大風速時速315公里(相當於87.5m/s)，被菲國列為5級風暴，這是全世界所紀錄過最強烈的颱風之一。
能源部長、雷伊泰省前省長裴提亞（JerichoPetilla）也說，這個颱風太強。
他對ABS-CBN電視台說：「我們從沒遇過這麼強的颱風。你可以採取防範措施，但對這麼大的颱風，準備絕不可能充分。如果你真的不要有人受傷，就得把整個省都撤離。」
http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS5/8289015.shtml#ixzz2kNMlgWdN
----- -------- TITLE: 膝退化性關節炎 不開刀可治療 AUTHOR: 松 DATE: 11/10/2013 05:58:30 AM CATEGORY: 生活 STATUS: publish ---- BODY:
深受膝蓋退化性關節炎所苦的民眾現在可以不用開刀，醫師表示，只要接受增生注射治療，疼痛症狀就能獲得改善。
退化性關節炎是最常見及最重要的關節病。台北市立聯合醫院復健科主治醫師尤稚凱今天表示，以民眾最重視的膝退化性關節炎來說，膝蓋疼痛是主要症狀，嚴重程度不一，通常當關節活動愈久時或近黃昏時，疼痛就加重。
另外，當天氣由晴轉陰，氣壓驟然降低，關節所受壓力增加，但軟骨調節緩動功能不足，關節便猶如氣象台般腫脹發炎，產生疼痛，事先預知天氣的變化；其他症狀還包括關節內側疼痛、關節周圍壓痛以及運動時可能有關節不穩定的感覺，嚴重時需要開刀。
但尤稚凱表示，若是輕微膝退化性關節炎者，則可施打玻尿酸改善關節內症狀，或者接受增生注射治療。他進一步說明，目前增生注射治療主要以注射高濃度血小板血漿或高濃度葡萄糖水為主，除注射關節腔內以促進軟骨增生，注射關節外的所有支持韌帶也可增加韌帶強度。
尤稚凱建議，一般治療方式可從生活上著手，如減輕體重、減少上坡運動，及規律運動以促進關節液分泌；飲食方面則建議多吃富含膠質、軟骨素等有利於關節軟骨修復的食品，如雞爪、蹄筋、貝類、小魚乾、木耳等；此外，生物類黃酮可加速關節傷害復原，如柑橘、綠茶及全穀類。
另外，也可多攝取抗氧化劑以保護關節組織，食物來源如木瓜、番茄、胡蘿蔔、柳橙、奇異果、小麥胚芽、葵花子及糙米等；藥物上的選擇則包括口服非類固醇類消炎藥及葡萄糖胺。
但尤稚凱也強調，關節炎本身沒有特效藥或快速的治療方式，除了長期接受醫師治療外，病患日常生活也要配合早期發現早期治療。
http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS9/8284722.shtml#ixzz2kBjDGIQB
----- -------- TITLE: 三十年未盡之業-誠信標示 AUTHOR: 松 DATE: 11/04/2013 05:38:19 AM CATEGORY: 理財 STATUS: draft ---- BODY:
台灣食品工業有一項三十年未盡之業，就是誠信標示。這次大統長基、富味鄉老闆被依詐欺罪起訴，福懋油、頂新也相繼被查獲使用大統混摻油品，顯示誠信交易原則，值得食品產業界深刻自省。
大統辣椒油沒辣椒、富味鄉芝麻油混油不純等標示不實與低質高賣現象，是食品市場常態；福懋油也坦承，混油是業界常態。很多大陸遊台客人知道台灣熱賣的鳳梨酥是冬瓜酥（鳳梨酥沒鳳梨），他們要買土鳳梨酥。赴大陸參加糖酒會的台商打著台灣高山茶旗號，其實是拿江西、越南茶充數；其他米粉沒有米、綠豆粉絲是碗豆粉絲等例子，不勝枚舉。
若再加入蜂蜜不純砍頭，水果盒上層亮碩、下層軟爛，假有機等小騙局，整體食品氛圍，何處不險？
三十年前，在台灣還沒有開放國民境外旅遊的年代，新竹食品工業發展研究所專家就組團赴德國考察，返國後力推食品需誠信標示成分、保存期限、生產製造者，不能把稀釋調味果汁，貼上純天然果汁牌，就上市欺騙大眾。三十年前台灣還發生米糠油遭多氯聯苯汙染案，遺禍二千餘人，食研所隨即成立油脂實驗室，輔導業界建設現代化食油廠。但現代化腳步，仍沒有邁出穩健的誠信標示步伐。
三年多來，台灣食品工業三大醜聞：塑化劑、毒澱粉、混油案，基本解套都在於誠信標示，塑化劑、毒澱粉是把工業原料摻進食品裡，謂之「毒」不為過，業者必不敢公開標示。混油案應標示而未標示，意在低質高賣，賺非分之財；而簽了切結書，仍被爆出油品摻混，顯見心存僥倖。
此案最大意義是：時代進步了，誠信標示的未盡之業應堅持到底。
http://udn.com/NEWS/OPINION/X1/8271655.shtml#ixzz2jcZFNRGr
----- -------- TITLE: 橄欖油 歐盟10大黑心貨之首 AUTHOR: 松 DATE: 11/03/2013 12:37:53 PM CATEGORY: 生活 STATUS: draft ---- BODY:
歐洲聯盟的報告初稿顯示，橄欖油、魚和有機食品是最容易出現詐欺的食品。
報告列出的十大最容易有食品詐欺的產品，依序是橄欖油、魚、有機食品、乳品、穀類、蜂蜜與楓糖漿、咖啡與茶、香料、葡萄酒和某些果汁。
歐洲議會議員德朗吉十八日說，根據研究、警方紀錄和產業諮詢完成的報告，未把肉類列入十大食品詐欺名單，讓她訝異。她也很驚訝部分超市居然會測試花枝圈，以確保這些產品不是以豬肛門做成。
歐盟委員會報告顯示，歐洲橄欖油業正密切監視美國、澳洲是否會推出強制性的橄欖油品質標準，例如殘餘殺蟲劑Chlorpyrifos-ethyl最高許可標準。
華爾街日報十七日報導，地中海產製的橄欖油長久來都被視為最佳珍品，但根據戴維斯加州大學的研究，來自地中海的特級初榨橄欖油中，有將近三分之二根本不是初榨橄欖油。
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=482872#ixzz2jYQDURbx
----- -------- TITLE: 日風禪味 光明王寺隱身山林中 AUTHOR: 松 DATE: 11/01/2013 05:41:04 AM CATEGORY: 生活 STATUS: publish ---- BODY:
http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/oct/31/today-south19.htm
隱藏在內門和旗山交界的五智山光明王寺，是台灣罕見的日式佛教廟宇，其外觀、格局與顏色，都明顯與台灣的廟宇不同；由於地處偏僻，許多旗山、內門的居民完全不曉得有這間廟宇存在。
位在高雄市內門區的光明王寺，與旗山區大林里毗鄰，五智山地形如蓮花，四周有山丘環抱，環境清靜幽雅，信仰屬密教真言宗，信徒廣布。大殿的構思和設計，皆由在日本讀書、學佛的悟光上師親自畫圖，耗費十年建造，尖塔、綠瓦、格局及裝潢，全都瀰漫濃濃的日本味。
走上大殿前的台階，會發現兩旁扶手擺了許多石獅，廟方解釋，獅子是萬獸之王，吼聲可以震懾所有動物，他們希望佛法能如同獅吼般威猛、疾迅，傳揚到世上各個角落；至於屋簷掛著許多風鈴，在微風吹拂、鈴聲響起時，能帶給人愉悅感，或提醒出家人，心中不要有雜念。
與台灣的廟宇不同，光明王寺使用了綠色屋瓦，加上純白的牆面，配色宛如大阪城內的天守閣，顯得氣勢宏偉、壯觀，廟方說綠色代表了自然和生命力，帶來平靜的力量。
光明王寺處事低調，極少受外界打擾，有旗山居民表示，在旗山住了幾十年，因一次偶然的機會，才發現五智山別有洞天，「在繁雜的生活中能有一處放鬆、修行之地，感覺如獲至寶」。
----- -------- TITLE: 一次學會５招無毒清潔術 AUTHOR: 松 DATE: 10/31/2013 06:25:28 AM CATEGORY: 生活 STATUS: publish ---- BODY:
http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5046064&page=2
深入了解市售的清潔用品後，她發現這些以乾淨強效為訴求的清潔劑，內含的化學成分可能對身體造成影響，有些化學物質甚至已證實會對人體產生危害，例如壬基酚會導致雄魚雌性化，且有致癌疑慮，其他如芳香噴霧、馬桶水管疏通劑等，甚至會引發氣喘並致癌。
為了避免化學清潔劑危害家人健康，她開始尋找安全可靠的清潔方式，發現目前美國最流行的自然清潔法便宜又好用，例如薄荷竟可防老鼠。2011年全家旅居美國時，她發現當地人常在庭院裡種薄荷，因為老鼠不喜歡薄荷氣味，不會接近住宅，所以很多人家也在垃圾筒裡放浸了薄荷精油的棉花球，避免老鼠來翻垃圾。而有回參觀美國最大馬鈴薯種苗農場，農場主人更透露只要在紙箱裡滴幾滴薄荷精油，就可以延長馬鈴薯的保存期限。
回台後，郭姿均發現台美兩地氣候環境不同，且在台灣取材有限，因此有些美國配方在台灣根本不適用，她只好在家裡親自試驗無數次。有幾回在試驗配方時，材料一混合就立刻冒出大量氣泡、滿出瓶子，讓她措手不及，孩子還笑說：「媽媽在搞火山爆發。」最後終於調整出最適合台灣環境的清潔配方，而且所有材料全都在台灣買得到，例如台灣賣的蠟和國外的軟硬度不同，所以她教大家用冰過的湯匙檢測蠟的濃度，就可以調整出自己喜歡的質地（見《天然無毒清理術：50元打造香草生活》）。
----- -------- TITLE: 有機葡萄乾天然酵母種培養 AUTHOR: 松 DATE: 10/29/2013 03:51:48 AM CATEGORY: 生活 STATUS: publish ---- BODY:
http://blog.xuite.net/a2659727/enzyme/75380450
培養天然酵母，其實不難，只要使用工具及過程保持乾淨、乾燥。
培養天然酵母，重在實用，簡單方便就好，發現用有機葡萄乾，材料容易取得，且效果又好，用不完存放冰箱一段時間，再取出餵養效果還是不錯。
建議初學者，可以從有機葡萄乾種液開始養起，讓你信心滿滿~~@@
材料:
有機葡萄乾50 g
可生飲過濾水200克
蜂蜜6克、 砂糖 6克
工具:
玻璃罐一只(約是容量一斤的)、保鮮膜
製作方法:
1.玻璃罐洗淨，用熱水川燙，內部晾乾或是用烘碗機烘乾，務必確認玻璃罐內部是乾燥的。
2.將所有材料放入乾淨玻璃罐中,搖晃瓶身(或用乾淨湯匙攪拌)使得材料均勻,表面封上一層保鮮膜，再用牙纖戳幾個小洞靜置在通風涼爽處。
3.每天早晚搖晃罐子，讓葡萄乾與蜂蜜水充分混合，並促進空氣的流通，直到充滿氣泡,這時應該要有濃郁的產酒香生。
4. 酵母液約3~7天，就可以培養完成囉!
5.將葡萄乾濾出,剩下的液體，即是葡萄乾酵母液。
(如果酵母液一次用不完，可放入冰箱保存，等要用時再取出餵養)。
小呵嚀:
所有使用的器具務必乾淨、乾燥，才不會滋生壞菌，讓酵母液壞掉。
葡萄乾天然酵母種
第二階的餵養
工具:
玻璃罐(含蓋子) 容量2公升的)
作法:
1.玻璃罐，清洗乾淨，內部用熱水燙過晾乾，或是用烘碗機烘乾。
2.第一次餵養，取100克酵母液，放入玻璃罐，再取100克有機全麥麵粉，放入罐
中。
3.用乾淨乾燥的筷子(或小刮刀、湯匙)，攪拌均勻，瓶口蓋上棉布巾，用橡皮筋束緊罐口(或直接旋上蓋子，蓋子不要完全封死)，室溫下放置四小時。
4.四小時後，這時酵母已經發酵最高點(棉布先拿開)蓋上蓋子栓緊，放入冰箱。
5.隔天第二次餵養，取出罐子室溫回溫(約30~60分鐘)，做第二次餵養，
再餵養50克過濾水、50克有機全麥麵粉攪拌均勻，蓋上棉布，一樣室溫四小時，你會發現酵母明顯的漲高了，氣泡也更多了! 四小時後，請換成蓋子，蓋上蓋子栓緊，再放入冰箱。
6.第三天，取出罐子室溫回溫(約30~~60分鐘)，做第三次餵養，
再餵養50克過濾水、50克有機全麥麵粉，攪拌均勻，蓋上棉布，一樣室溫四小時，這時，酵母應該是漲得非常的高了，現在到可以取用階段，也可再餵養一天!所以四小時後請蓋上蓋子栓緊，再放入冰箱。
7.第四天，重複前幾天的步驟，等到2~4小時到，酵母大約是2~3倍高，此時酵種已經十分拙壯，就可以拿來做麵包囉!
8．此時取出部份酵種做麵包或饅頭，使用量約製作材料麵粉配方40~50%，剩餘的酵種過幾小時再餵一次水+有機全麥麵粉，如果長時間不會用到,將天然酵母密封放入冰箱冷藏,讓酵母菌休眠. (保存期限不超過1個月)~
9．從冰箱拿出來也要經過回溫(約30~60分鐘)，做一次餵養，約3~4小時，讓酵母恢復活力才能使用。
小叮嚀:每個須跟酵母接觸的工具，都請保持清潔及乾燥!，每次使用所有器具，都是從烘碗機內拿出來用，因為已經清洗乾淨並殺菌烘乾了! 乾淨、乾燥，要注意喔!
是否有注意到，我喜歡用有機全麥麵粉餵養，因為它餵養起來活力較好，而且比較不易發酸，要取出時容易，不像高筋真的很Q~~, 不易取出。
----- -------- TITLE: 名醫教自保／兩原則:減少外食與「吃到飽」 AUTHOR: 松 DATE: 10/28/2013 12:28:29 PM CATEGORY: 生活 STATUS: publish ---- BODY:
米、油、醬料、茶飲等各類食物標示不實、摻假、混充陸續出問題，讓消費者人心惶惶，不知何時會踩到「地雷」。醫師及營養師建議，減少外食、少吃「吃到飽」兩大守則，因為吃到飽為降低成本，很可能從食材動手腳。外食族則要避免太鹹、太辣等重口味、口感的食物。
新光醫院腎臟科主治醫師江守山中午自己帶便當，還「規定」自己一個月外食不能超過九次。他說，外食的食材挑選、烹調常不夠嚴謹，他曾看過火鍋吃到飽餐廳，把魷魚、木耳、海帶芽等食材，先泡藥水泡成原先體積的三倍大，但這些藥水含鋁，當消費者怕吃虧猛把食物往肚子裡塞，其實只賺到了藥水中的「鋁」。
台安醫院營養師劉怡里也說，要降低飲食風險，一定要從改變自己的飲食及購買習慣開始。吃到飽餐廳為壓低成本，確實會有食材不安心的疑慮。
她建議，除了假日自己下廚，減少外食頻率，平時若購買外食回家，可自己燙青菜，增加綠色蔬菜的攝取量，因為蔬果是天然的解毒劑，有助於修復肝臟。另外，採買時避免買「家庭號」，寧可吃完再買，保存期限太長的食物，最好不要碰。
林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海是外食族，他說，外食族應接受食物的本色原味，不要過於追求酥、脆、Q、香，也避免太油、太鹹、太辣的食物，以免不知不覺間攝取過量的食品添加物。
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8255685.shtml#ixzz2izIVwFIH
----- -------- TITLE: 名醫教自保：這十大危險食品 你少碰 AUTHOR: 松 DATE: 10/28/2013 12:21:01 PM CATEGORY: 生活 STATUS: publish ---- BODY:
前三大：花生粉、豆菜類、大魚
食品安全頻頻亮紅燈，讓人防不勝防，新光醫院腎臟科主治醫師江守山則依照毒性、稽查不合格率偏高等原則，提出十大危險食品。第一名是沾豬血糕、麻糬的最佳配角花生粉，第二名則是容易農藥過量的豆類蔬菜，第三名則是含汞量高的旗魚、鮪魚、鯊魚等大型魚類。
重視飲食安全的江守山說，一般食品中的添加物，風險還算「小case」，但這些危險食品難以從外觀分辨好壞，也不容易找到安心食材。
他舉危險食物第一名花生粉為例，萬一業者是用劣質花生製作花生粉，會含有黃麴毒素，黃麵毒素沒有安全劑量，也沒有解毒劑。
「外食從不碰豆類蔬菜」
他指出，市售花生粉黃麴毒素檢驗，不合格率高達八成。黃麴毒素是毒性很強的肝臟致癌物，除了花生粉，民眾吃看不見花生「原形」的花生糖、花生醬等，都要很小心。因此他建議花生粉最好自己打或現打，盡量挑選外觀沒有黑點的花生製作。
名列第二的豆類蔬菜，江守山表示，除了毛豆之外，四季豆等豆類蔬菜因為連續採收，很容易農藥過量，他自己外食絕不吃豆菜類。即使在家自己料理，也會先仔細清洗，先以海綿刷清洗豆子表面，接著以小蘇打水浸泡5分鐘，盡量去除農藥才比較安心。
「珍奶簡直是化學濃湯」
另外，被當成台灣美食代表之一的珍珠奶茶，在江守山眼中是危險食物第四名。江守山說，珍珠奶茶裡的茶可能有農藥、冰塊含菌，且含糖量過高。其中的珍珠為了增加Q彈口感，業者常會「加料」，他說簡直是「化學濃湯」。其他進榜的前十大危險食物還包括為增加賣相漂白、又為了增加重量加入過多鹽分的魩仔魚、可能含農藥及寄生蟲的生菜沙拉等。江守山到西餐廳用餐，都會請餐廳把生菜燙熟再吃。
咖啡豆若發霉 磨粉含赭麴毒素
至於許多上班族少不了的咖啡，江守山也提醒，如果業者是以發霉的咖啡豆磨粉，裡頭會含有具腎臟毒性的赭麴毒素，民眾最好買新鮮的咖啡豆自己研磨。
----- -------- TITLE: 植物界「吸血鬼」 日本菟絲子侵台 AUTHOR: 松 DATE: 10/22/2013 12:55:30 PM CATEGORY: 生活 STATUS: publish ---- BODY:
繼小花蔓澤蘭之後，又一外來種「日本菟絲子」對本土植物生態造成危害；專家指出，日本菟絲子危害樹種超過三百種，「就像吸血鬼一樣」，防止全面擴散刻不容緩。
台灣生態學會秘書長蔡智豪指出，日本菟絲子會破壞低海拔台灣原生森林，台灣常見的榕樹，菟絲子都可纏上，並寄生在榕樹、血桐、構樹及羊蹄甲等，這些樹種都是低海拔原生森林重要成員。
他指出，保育人士多年前曾呼籲中央正視菟絲子入侵，當時林務機關指日本菟絲子尚未達危害期，「若等全面擴散，就來不及了！」
靜宜大學生態研究所副教授楊國禎指出，日本菟絲子是寄生植物，完全依賴寄主植物而活，不行光合作用，只吃樹木養分，密集生長處不見綠色，纏上後可插入莖粗三公分的枝條，如小蛇般細絲垂掛滿樹。
他表示，菟絲子藤絲直徑像筷子一樣粗，為黃白色絲狀。二○○四在台中太平區被發現時，只有兩處生長點，如今太平區已有超過數百顆的樹木被纏上。
楊國禎表示，日本菟絲子目前在中部低海拔原生樹林較常見，起初是入秋開始生長，近年延長到七月分就開始，「是否已經適應台灣氣候，值得注意」，依目前狀況看來，「完全適應只是時間問題」。
以菟絲子做為碩、博士論文主題的成大講師廖國媖，她表示，日本菟絲子與小花蔓澤蘭不同，前者隨風飄散四處生長，會攀爬到植物的頂部，造成下方植物死亡。
菟絲子是寄生性植物，利用吸器附著，一株可攀爬到許多株寄主上。日本菟絲子在台灣造成「全境擴散」，主要是人為，與民眾認為菟絲子有「補腎壯陽」效果而四處栽種有關。
她表示，台灣最早發現日本菟絲子在中部山區，目前在台北、新竹、苗栗、彰化、雲林及嘉義等處出現的族群，應該多是源自台中平地的族群，主要是人為散布，加上環境合適。
廖國媖說，最佳防治方法一發現立即確實清除；菟絲子生命力強韌，如果清除不徹底，會從吸器再生，且掉落地面的斷莖會纏繞吸附地面的植物，且切下的植株需燒死。
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS4/8242762.shtml#ixzz2iQJyDzAk
----- -------- TITLE: 植物界「吸血鬼」 日本菟絲子侵台 AUTHOR: 松 DATE: 10/22/2013 12:54:52 PM CATEGORY: 生活 STATUS: draft ---- BODY:
繼小花蔓澤蘭之後，又一外來種「日本菟絲子」對本土植物生態造成危害；專家指出，日本菟絲子危害樹種超過三百種，「就像吸血鬼一樣」，防止全面擴散刻不容緩。
台灣生態學會秘書長蔡智豪指出，日本菟絲子會破壞低海拔台灣原生森林，台灣常見的榕樹，菟絲子都可纏上，並寄生在榕樹、血桐、構樹及羊蹄甲等，這些樹種都是低海拔原生森林重要成員。
他指出，保育人士多年前曾呼籲中央正視菟絲子入侵，當時林務機關指日本菟絲子尚未達危害期，「若等全面擴散，就來不及了！」
靜宜大學生態研究所副教授楊國禎指出，日本菟絲子是寄生植物，完全依賴寄主植物而活，不行光合作用，只吃樹木養分，密集生長處不見綠色，纏上後可插入莖粗三公分的枝條，如小蛇般細絲垂掛滿樹。
他表示，菟絲子藤絲直徑像筷子一樣粗，為黃白色絲狀。二○○四在台中太平區被發現時，只有兩處生長點，如今太平區已有超過數百顆的樹木被纏上。
楊國禎表示，日本菟絲子目前在中部低海拔原生樹林較常見，起初是入秋開始生長，近年延長到七月分就開始，「是否已經適應台灣氣候，值得注意」，依目前狀況看來，「完全適應只是時間問題」。
以菟絲子做為碩、博士論文主題的成大講師廖國媖，她表示，日本菟絲子與小花蔓澤蘭不同，前者隨風飄散四處生長，會攀爬到植物的頂部，造成下方植物死亡。
菟絲子是寄生性植物，利用吸器附著，一株可攀爬到許多株寄主上。日本菟絲子在台灣造成「全境擴散」，主要是人為，與民眾認為菟絲子有「補腎壯陽」效果而四處栽種有關。
她表示，台灣最早發現日本菟絲子在中部山區，目前在台北、新竹、苗栗、彰化、雲林及嘉義等處出現的族群，應該多是源自台中平地的族群，主要是人為散布，加上環境合適。
廖國媖說，最佳防治方法一發現立即確實清除；菟絲子生命力強韌，如果清除不徹底，會從吸器再生，且掉落地面的斷莖會纏繞吸附地面的植物，且切下的植株需燒死。
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS4/8242762.shtml#ixzz2iQJyDzAk
----- -------- TITLE: 山海圳綠道 明年底通到烏山頭 AUTHOR: 松 DATE: 10/20/2013 05:47:38 AM CATEGORY: 生活 STATUS: publish ---- BODY:
http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/oct/19/today-south14.htm
台南山海圳綠道預計明年底通到烏山頭水庫，未來並計畫與全國千里步道結合，沿著嘉南大圳一路北上串連雲嘉南三縣市，成形一條以凸顯台灣特有種諸羅樹蛙棲地為主軸的「諸羅樹蛙綠道」。
水利局表示，總經費約一億元的山海圳綠道，目前已完成四草湖至安和路一帶，並繼續往上游連接台史博、南科一直到烏山頭水庫，總長約四十五公里，完成後將形成一條台南中央公園綠廊道。
至於諸羅樹蛙綠道，目前已向中央爭取到一筆一百萬元的經費，由市府委託顧問公司正進行可行性評估。
山海圳綠道是由民間團體與市府結合推動，包括社大台江分校、台江文化促進會、海尾朝皇宮及海佃國小小台江讀書會，每年五月的第一週，從海佃國小騎單車到烏山頭水庫追思八田與一，已連續舉辦七年。
台江分校執行長吳茂成說，雲嘉南過去日治時期同屬台南州，也是烏山頭水庫的灌溉區，晚近更發現三縣市是台灣珍貴的特有種樹蛙─諸羅樹蛙的主要棲地，因此特別取名為「諸羅樹蛙綠道」。
市長賴清德昨天在一場論壇上表示，山海圳綠道可從台江國家公園四草出海口到達新市科學園區，預計明年底可以通到烏山頭水庫，成為台南市的綠廊道公園。
水利局表示，山海圳綠道目前正進行溪頂寮至台史博、南科路段發包，其中並興建一座單車橋橫跨安順排水，避開工業區的車潮，直接通往台史博及南科。
----- -------- TITLE: 治水沒人做…1個颱風 2千億飛了 AUTHOR: 松 DATE: 10/19/2013 06:02:02 AM CATEGORY: 理財 STATUS: publish ---- BODY:
台灣一年的ＧＤＰ約十四、十五兆，ＧＤＰ成長二趴，規模大約是三千億。今年要成長二趴都很拚；但你知道嗎？一次颱風損失就可吃掉一點六趴的ＧＤＰ。
全球氣候變遷，各種天然災害造成嚴重損失，且有逐年擴大跡象。世界銀行統計，二○一一年，泰國曼谷水災損失一百三十億美元，使泰國ＧＤＰ下降百分之三點六；二○一二年珊迪颱風侵襲美國，引發紐約大水災，損失更高達六百八十億美元，使美國ＧＤＰ下降百分之零點五。亞洲開發銀行更發布驚人數據，過去四十年整個亞洲的災害損失，已超過經濟成長。沒有適當的安全工程，經濟成長等於零。
中國工程師學會理事長陳振川表示，天災無法避免，但人禍往往擴大災害。他說，現有公共工程著重「看得到」的實質利益，像是造橋鋪路、軌道運輸，卻忽略看不到的治水、防災等永久性工程。他說，「應該投資的絕對不能省，若只投資譁眾取寵的工程，隨著天災一次次增強，受苦受害的仍是人民。」
陳振川說，二○○九年莫拉克颱風侵襲南台灣，十一個縣市受災，面積是半個台灣，受災民眾九百一十六萬人、占總人口四成，公共設施直接損失就達一五二六億元，再加上民間損失，總災損近兩千億元，占當年ＧＤＰ的百分之一點六。
剛卸任工程會主委的他，主持重建南台灣時，採整體性區域防災規畫，一次將疏洪、治水問題解決，重建一二八座橋，「四年來，整治過的地區沒再淹過」。
土木技師公會全聯會理事長施義芳表示，最不被看好、地方首長最不願意做的公共工程就是「下水道」與「治水工程」。他說，這些在地下的工作沒人看得見，也沒人給予掌聲；但這些工程卻維繫生活安全與居住品質。
施義芳說，八年八百億元的治水工程，各地方政府拿了錢就做自己的事，沒有統籌的國土規畫，也沒人做整體流域研究。他質疑，哪裡淹水就補哪裡的洞，挖東牆補西牆，就算再來一次八年八百億，治水工程一樣無成效。
施義芳表示，有些地方根本不須治水，該是與水共生，成為水都，就像台北士林社子島，無論堤防建得有多高，發生五十年大雨時一樣擋不住，但看到這問題的人很少，願意去改善的更少。
陳振川說，治水一樣可以繁榮地方，像新北市汐止在員山子分洪道完工後，就再也沒淹過水，汐止房價回升，這對地方民眾來說，更是可實質享受到的利益。
「台灣不缺多餘的工程，但卻缺乏安全、抗災的基礎。」他說，當別國能蓋出百年建築、百年大橋時，台灣的公共工程卻還沒把使用年限載明於計畫。他指出，公共工程應朝永續經營發展，才能生生不息，真正藏富於民。
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/8231704.shtml#ixzz2i76x3In2
----- -------- TITLE: 山藥評鑑 李益11年拿11金 AUTHOR: 松 DATE: 10/19/2013 05:57:20 AM CATEGORY: 生活 STATUS: publish ---- BODY:
http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/oct/18/today-taipei10.htm?Slots=Photo
山藥是新北市的農特產品「三寶」之一，秋冬季節正值盛產，市農會昨天舉辦山藥評鑑，共有三十七名農民參賽；淡水區李益同時榮獲紅皮屑、白皮屑組的雙料冠軍，原生種的冠軍是瑞芳區農會的林朝根，刺薯組冠軍是汐止區農會的廖惡。
種了14年 當小孩般呵護
四個組、三位冠軍得主都是山藥比賽的常勝軍，李益參賽至今十一年來，共獲得紅皮屑組七次冠軍、白皮屑組四次冠軍。
他表示，種植山藥已有十四年，獲獎秘訣是「把山藥當成自己小孩般呵護照顧」；廖惡也是第八次奪冠，林朝根今年則是第四次奪冠。
市府農業局局長廖榮清表示，山藥、甘藷、綠竹筍是新北農特產品的「三寶」，九月到翌年二月是山藥的產季，山藥的口感佳、熱量低、補氣又養生，新北市主要有原生種、紅皮屑、白皮屑、刺薯四個品種，主要分佈在淡水、石門、三芝、金山、三峽、汐止、平溪、瑞芳地區，栽種面積約五十五公頃，年產量約七十七萬公斤。
新北市農會理事長林溪水指出，山藥因品種不同及品質差異，價格落差很大，每台斤在五十元到兩百元之間，市農會和市府每年舉辦山藥評鑑，要提升新北市的山藥品質、知名度及栽培技術，邀請專家針對外觀、肉色、黏液質、質地等進行評鑑。
擔任評審的桃園區農業改良場龔財立博士表示，今年參賽的山藥黏液很豐富，可能和市府推動有機栽培、農友施用有機質肥料有關，土壤的有機質含量也跟著提高。
----- -------- TITLE: 4隻夜巡犬 故宮守護神 AUTHOR: 松 DATE: 10/16/2013 03:30:31 AM CATEGORY: 生活 STATUS: draft ---- BODY:
電影「博物館驚魂夜」裡，演員班‧史提勒飾演紐約自然歷史博物館的夜班警衛。每到夜晚，他就得跟復活的博物館藏品來場大戰；國立故宮博物院也有四名夜班警衛，專門負責夜間巡邏；不過，牠們不是人。
晚上八時，故宮遊客人潮散盡，黑漆漆的山頭一片靜寂。故宮最資深的夜班警衛「歐吉」卻精神抖擻、準備上工。歐吉是一隻約半人高的德國狼犬，半歲便「進宮」上班、接受警犬訓練，至今已七年。
故宮一九八五年設立警犬隊，約十多年前讓警犬專職擔任夜間警衛。故宮安全管理室主任林厚宇表示，故宮編制四名警犬，工作時間為晚上八時到凌晨四時，互相輪班，同時間有兩隻警犬巡邏。牠們晝伏夜出，許多老故宮人也未曾見過這四位「同事」。
一九六五年，隨政府來台的七十萬件故宮國寶落腳外雙溪。故宮在半山腰開挖一條長一百八十公尺的山洞收藏國寶。國寶收藏於濕度重、多蟲蛇的山洞，在世界博物館史上相當少見。故宮安全室科長吳望亨猜測，當時兩岸緊張，國寶經歷烽火，曾因藏身山洞躲過轟炸，老蔣總統認為「藏山洞」最安全。
不過，保全方式卻也更複雜，故宮守衛除了人力，還得加上「犬」力。林厚宇說，狗的靈敏度是人的一萬倍，還有高科技所欠缺的「預知能力」，可以預知危險。
習慣「值夜班」的歐吉，一到夜晚便眼神晶亮。牠戴上鍊子，和換上黑色操作服的警員，一人一犬在空盪的戶外園區來回巡邏。吳望亨說，上半夜是「人帶狗」，十二點過後便是「狗帶人」。警員解開鍊子，讓警犬「當先鋒」。
看到來訪記者，歐吉眼神顯得興奮，但仍保持冷靜。林厚宇說，習慣「一人一犬」工作的歐吉，看到那麼多人，內心其實相當興奮，但基於「職業訓練」，除了負責照顧牠的警員，歐吉不得與其他人有「肢體接觸」。
歐吉擁有一身驚人武藝。林厚宇說，歐吉最在行的是「搜索爆裂物」。記者將一個有火藥味的棍子，藏在故宮側館門口柱子後。歐吉不到一分鐘趕到、叼起這根棍子。不過，林厚宇說，警犬主守「外場」，不得進入故宮館內。
白天不上工時，歐吉得在犬舍做各種訓練、維持最佳戰鬥力。林厚宇笑說，歐吉自「進宮」以來，時時都在工作、訓練中度過，沒成家、沒戀愛，「跟我們一樣，把一生都奉獻給故宮了！」
警犬「服役」八年便應退休。林厚宇說，工作滿七年的歐吉表現好又熱愛工作，應會讓牠「延退」。
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8227090.shtml#ixzz2howpePn5
----- -------- TITLE: 4隻夜巡犬 故宮守護神 AUTHOR: 松 DATE: 10/16/2013 03:30:22 AM CATEGORY: 生活 STATUS: draft ---- BODY:
電影「博物館驚魂夜」裡，演員班‧史提勒飾演紐約自然歷史博物館的夜班警衛。每到夜晚，他就得跟復活的博物館藏品來場大戰；國立故宮博物院也有四名夜班警衛，專門負責夜間巡邏；不過，牠們不是人。
晚上八時，故宮遊客人潮散盡，黑漆漆的山頭一片靜寂。故宮最資深的夜班警衛「歐吉」卻精神抖擻、準備上工。歐吉是一隻約半人高的德國狼犬，半歲便「進宮」上班、接受警犬訓練，至今已七年。
故宮一九八五年設立警犬隊，約十多年前讓警犬專職擔任夜間警衛。故宮安全管理室主任林厚宇表示，故宮編制四名警犬，工作時間為晚上八時到凌晨四時，互相輪班，同時間有兩隻警犬巡邏。牠們晝伏夜出，許多老故宮人也未曾見過這四位「同事」。
一九六五年，隨政府來台的七十萬件故宮國寶落腳外雙溪。故宮在半山腰開挖一條長一百八十公尺的山洞收藏國寶。國寶收藏於濕度重、多蟲蛇的山洞，在世界博物館史上相當少見。故宮安全室科長吳望亨猜測，當時兩岸緊張，國寶經歷烽火，曾因藏身山洞躲過轟炸，老蔣總統認為「藏山洞」最安全。
不過，保全方式卻也更複雜，故宮守衛除了人力，還得加上「犬」力。林厚宇說，狗的靈敏度是人的一萬倍，還有高科技所欠缺的「預知能力」，可以預知危險。
習慣「值夜班」的歐吉，一到夜晚便眼神晶亮。牠戴上鍊子，和換上黑色操作服的警員，一人一犬在空盪的戶外園區來回巡邏。吳望亨說，上半夜是「人帶狗」，十二點過後便是「狗帶人」。警員解開鍊子，讓警犬「當先鋒」。
看到來訪記者，歐吉眼神顯得興奮，但仍保持冷靜。林厚宇說，習慣「一人一犬」工作的歐吉，看到那麼多人，內心其實相當興奮，但基於「職業訓練」，除了負責照顧牠的警員，歐吉不得與其他人有「肢體接觸」。
歐吉擁有一身驚人武藝。林厚宇說，歐吉最在行的是「搜索爆裂物」。記者將一個有火藥味的棍子，藏在故宮側館門口柱子後。歐吉不到一分鐘趕到、叼起這根棍子。不過，林厚宇說，警犬主守「外場」，不得進入故宮館內。
白天不上工時，歐吉得在犬舍做各種訓練、維持最佳戰鬥力。林厚宇笑說，歐吉自「進宮」以來，時時都在工作、訓練中度過，沒成家、沒戀愛，「跟我們一樣，把一生都奉獻給故宮了！」
警犬「服役」八年便應退休。林厚宇說，工作滿七年的歐吉表現好又熱愛工作，應會讓牠「延退」。
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8227090.shtml#ixzz2howpePn5
----- -------- TITLE: 空腹吃水果？飯前吃水果？ AUTHOR: 松 DATE: 10/15/2013 05:43:47 AM CATEGORY: 生活 STATUS: publish ---- BODY:
http://mag.udn.com/mag/newsstand/storypage.jsp?f_ART_ID=479589
國內網路流傳著「空腹吃水果」的訊息，內容大致說：水果的消化速度最快，假如水果和其他食物一起吃，食物會在胃裡腐敗，造成脹氣等消化不良的現象。他們舉例說，假如先吃麵包，再吃水果。因為水果的消化速度最快，本來水果要通過胃進入小腸，但是被食物（例如麵包）擋住了。在此同時，胃裏的食物在發酵、變酸。水果一接觸到它們，配合著胃酸，整個食物就壞了。水果與胃中腐敗的食物混合後產生氣體，造成脹氣。類似的，也有主張飯前吃水果（不要飯後吃水果）的網路訊息。筆者認為這些說法可能誤導民眾。假如我們從生理學的角度瞭解食物在人體腸胃消化道裡的變化情形，就可以判斷這些網路傳言是對？還是錯？
食物在人體內的消化作用
食物的消化作用，不能像這一則網路訊息，只討論食物在胃部的消化。小腸的消化作用其實更重要。人體的消化作用分為物理性與化學性消化等。
1.物理性消化：主要發生在口腔、胃。在這裡，食物經過剪斷、研磨、細挫、混合、攪拌、移送等過程，將食物從塊狀變成半流體狀的食糜，有利於下一個階段──小腸（包括十二指腸）進行化學性消化。
2.化學性消化：是經由唾液、胃液、胰液、膽汁裡的消化液的作用進行食物消化。消化液包括消化酵素、膽汁、胃液之H+、小腸液之HCO3－等。消化道的黏液則有助於食物或食糜的運送。
3.不需經過消化，可以直接被消化道吸收的成分：包括水分、電解質、葡萄糖、果糖、脂肪酸、膽固醇、酒精、胺基酸、游離的維生素等。
人體的消化作用也分別針對在口腔、胃、小腸的消化作用討論：
口腔的消化作用
由於唾液澱粉酶的作用，食物澱粉在口腔僅少部分被分解（低分子化）。蛋白質和脂肪在口腔則很少受影響。
胃的消化作用
人體的胃分四部份（如圖），賁門、胃底、胃體及幽門（包括胃前庭、幽門瓣）。攝取食物時，口腔裡的食物通過賁門慢慢進入胃底、胃體。胃壁由肌肉組成，具有強韌的伸展性。當胃中充滿食物時，胃可舒張到能夠容納1.2～1.5公升的食物，但是有個人差異。
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食物進入胃裡，胃體開始蠕動。胃裡的食物經過細挫，並與胃液、酵素攪拌、混合，漸漸變成半流體狀的食糜，接著往幽門方向慢慢移送。幽門為環狀括約肌，可以讓食糜一點一點進入十二指腸。
由於胃酸與胃蛋白酶的作用，蛋白質在胃裡亦稍受分解，脂肪與澱粉則影響很小。
胃是一個袋狀物，可以把一餐飯的飲食物暫時放在胃裡一段時間。所以飯前吃水果，或飯後吃水果，同一餐的水果和其他食物會暫時貯存在胃裡，與消化液、胃酸混合，再經過細挫、攪拌等作用變成更細的食糜，最後送入小腸接受進一步消化作用。胃部的消化作用是整個消化的前處理階段。
食物在胃的滯留時間
攝食後，胃的內壓升高至某個程度時（比十二指腸高），胃內容物開始移送入十二指腸。普通飲食於食後約10分鐘開始，3～6小時後完成移送至十二指腸的動作。碳水化合物（醣類）在胃滯留的時間比較短，蛋白質的胃滯留時間約為醣類的2倍，脂肪的胃滯留時間最長。因此攝取醣類為主的飲食，比較容易肚子餓。
食物是否容易消化，不能只看食物在胃的滯留時間；胃滯留時間短的食物，也不表示一定比較容易消化。例如海藻類、蒟蒻等食物的胃滯留時間短，但是消化率很低。水果和蔬菜在胃部滯留時間不一定短，因為膳食纖維多，特別是水果的果膠質多，會延長其停留在胃、小腸的時間，因此而延緩醣類的消化與吸收，所以水果不一定好消化吸收。只是這種延緩醣類消化、吸收的能力對血糖控制有幫助，對健康有好處。不像網路上說的，水果會最先通過胃進入小腸。
調理方法也會影響食物在胃部的滯留時間：半熟雞蛋1.5小時，生雞蛋2.5小時，整個蛋在熱水中煮熟的為3小時。
給沒有體力的病人吃稀飯（粥）覺得容易消化，其實是經驗上已知「口感好、易消化」的關係。胃液的分泌量除了會受食物種類及量的影響之外，心理狀態（愉快或憂鬱、壓力）的影響也不小。因此，在愉快氣氛下用餐，食物的消化會比較好。
小腸是食物消化作用的主要場所
小腸包括十二指腸、空腸、迴腸。小腸本身會分泌大量腸液，例如羧胜肽酶、α型澱粉酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、脂解酶等多種消化酵素。胰液和膽汁也會分別從胰臟、膽囊流入十二指腸。胰液使十二指腸環境的pH上升，成為鹼性，有利於小腸酵素進行消化作用。膽汁負責乳化脂肪，促進脂肪消化與吸收。
小腸黏膜細胞中的消化酵素含量較多的為雙醣分解酶，例如麥芽糖酶、異麥芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶；還有胜肽分解酶，例如雙胜肽酶、三胜肽酶。幾乎所有營養素在小腸完成消化與吸收。
消化道的細菌
胃酸除了幫助消化，還有一個重要功能。胃酸是強酸（pH 1～2），食物中許多細菌會在胃中被胃酸殺死。不像網路上說的，食物和水果一起吃，並著胃酸的作用，讓食物在胃裡腐敗。
人體的胃、十二指腸的細菌數目少，到了盲腸時開始增加，大腸後半段及直腸的細菌數最多。假若胺基酸在小腸沒被吸收完全，未被吸收的胺基酸送到大腸後半段，被細菌分解產生吲（indole）、糞臭素（skatol）、甲酚（cresol）、苯酚（phenol）等成分，這些現象稱為「腐敗（putrefaction）」。所以食物若腐敗，會發生在大腸後段，不像網路上說的在胃裡發生。
空腹吃水果的壞處
1.空腹吃水果容易出現某些不良的生理狀況：食物中的纖維、脂肪、蛋白質等成分會減慢水果糜進入小腸，減慢其中醣類吸收的速度，反而有利於血糖控制，這個現象對於糖尿病或胰島素抗性的病人，真是一件好事。即使對正常人，這些食物成分也能夠讓食物醣類慢慢消化、吸收，會讓血糖比較穩定。糖尿病人空腹吃水果，讓水果的醣類吸收太快，血糖容易飆升，反而不利於血糖控制。
2.胃食道逆流、胃酸過多、消化性潰瘍的病人，甚至正常人，假如飯前或空腹吃水果，容易讓胃部不舒服，就應該避免飯前或空腹吃水果。讓水果和其他食物同時留在胃裡，對健康反而有利。
所以糖尿病人、胃食道逆流、胃酸過多、消化性潰瘍的病人，飯前、餐中、或者飯後吃水果都可以，但是要儘量避免空腹吃水果。
飯前吃「蘋果」曾是減肥的策略之一
不是蘋果有什麼特別成分可以減肥，而是蘋果讓人容易產生飽脹的感覺。飯前吃蘋果，讓接著能吃進去的食物量相對減少，因而降低了食物熱量攝取，達到減肥的效果。此與網路寫的空腹吃水果的原理無關。
結 論
1.對於一般健康的人，任何時間吃水果都沒有問題。假如空腹吃水果讓胃不舒服，就避免空腹吃水果。胃酸分泌多、胃潰瘍、胃食道逆流的病人，則不要空腹吃水果。
2.空腹吃水果不利於血糖控制，尤其是糖尿病人、有胰島素抗性的人。水果和其他食物一起吃，讓水果的醣類慢慢消化、吸收，血糖會比較穩定，所以糖尿病人在飯前、餐中、餐後吃水果都很好，但是避免空腹吃水果。
3.充分咀嚼、用心吃的飲食態度，對食物消化其實更重要。
----- -------- TITLE: 林永頌／彈劾黃世銘、廢除特偵組 AUTHOR: 松 DATE: 10/01/2013 07:05:25 PM CATEGORY: 生活 STATUS: publish ---- BODY:
林永頌／彈劾黃世銘、廢除特偵組
http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/sep/30/today-republic2.htm
林永頌／民間司改會常務董事、律師
法官法第八十六條明定，檢察官應是維護社會秩序的公益代表人，須超出黨派，維護憲法及法律保障之公共利益，公正超然、謹慎執行檢察職務。檢察總長乃檢察官最高首長，更應身先士卒。
黃世銘違法濫權應予彈劾
立委如涉嫌關說本應由國會自律，部長、檢察長如涉關說則由行政院或法務部行政監督調查。黃世銘所帶領之特偵組，只負責刑事偵查，並無行政監督的權力，竟然自行調查，還狡辯一開始分不清刑事偵查或行政調查而介入調查？
如屬刑事偵查，檢察總長是最高首長，總統並非其長官；如屬行政調查，檢察總長及特偵組並無權限，總統也非行政監督的單位。黃世銘兩度夜奔總統府報告總統，所憑為何？
再者，九月五日特偵組認為無刑事不法簽結，行政調查非其職責，黃世銘九月六日召開記者會公布其「行政調查」結果，更顯荒謬。何況，其證據不齊全，也未踐行正當法律程序，竟儼然法院宣判？介入行政調查，更是破壞憲法權力分立原則。
特偵組九月五日簽結的是刑事案件，於九月五日之前仍然偵查中，黃世銘在八月三十一日及九月一日向總統報告，豈非違反偵查不公開？也涉嫌洩密罪。
特偵組監聽柯建銘，其聲請監聽票的案件，是否跟柯建銘有關，值得懷疑。林秀濤檢察官有無被關說，仍有待調查，如有，也僅是行政責任，黃世銘於立法院主張林秀濤檢察官涉嫌刑法第一二五條明知有罪之人而故意不上訴，法院實務上很難成立，縱使成立，也僅一年以上之罪，並不符合三年以上重罪可以監聽的要件。近日又發現特偵組沒有犯罪的證據，竟然對立法院總機掛線，全面監聽立委更是違反憲法權力分立原則，產生憲政危機。
檢察總長黃世銘近日言行，奉承當權，配合政爭，破壞憲政體制，甚至違法監聽，侵害人民通訊自由，一再撒謊，違反誠信，嚴重扭曲檢察體系的角色與原則，其不適任檢察總長，灼然自明。黃世銘應自行下台，如厚顏眷戀，監察院應迅速彈劾黃世銘。
特偵組違反95年立法目的
九十五年立法院修改法院組織法，於最高檢察署設立特偵組，由檢察總長挑選六至十五名優秀的檢察官組成，專辦總統、副總統、五院院長、部會首長或上將之貪瀆案件，或其他重大貪瀆、經濟犯罪或危害社會秩序等重大案件（第六十三之一條）。其立法理由乃是偵辦總統等高官之貪瀆案件，必須由公正超然、不畏權勢、富有經驗的優秀檢察團隊才能勝任，特偵組檢察官由檢察總長挑選，並隸屬於最高檢察署，而檢察總長又有四年之任期保障（第六十六條），可能是最佳設計。
然而此次特偵組偵辦柯建銘關說案，既非公正超然，不畏權勢，反而是配合當權，成為總統剷除異己的工具，不分刑事偵查或行政監督，違反偵查不公開，涉嫌洩密罪，違法監聽立委及檢察官，甚至違法監聽立法院總機，嚴重違反通訊保障及監察法，特偵組不僅沒有成為一般檢察官的典範，反而是檢察官最壞的示範。
如此特偵組豈可能勝任九十五年立法當時期待偵辦總統等高官貪瀆的案件？總統如果提名奉承阿諛的檢察總長，檢察總長所挑選的特偵組檢察官也難免趨炎附勢，以致當權總統等高官犯法時，特偵組不敢偵辦，但面對與總統不同政黨或派系的高官，不論證據是否充分，磨刀霍霍。當時立法者可能沒想到特偵組的設計，不僅沒有達到偵辦高官貪瀆的目的，反而介入政爭，也可能製造冤屈，顛倒是非，如此特偵組豈能不廢？
----- -------- TITLE: 氧化還原電位不連續層 AUTHOR: 松 DATE: 09/26/2013 06:34:23 AM CATEGORY: 理財 STATUS: publish ---- BODY:
The organic content is usually measured as organic carbon or nitrogen, and the C/N ratio is widely used. Today it is possible routinely to process sediment samples through a C-H-N analyser.
In some sediments measurement of the organic carbon content can give a false impression of their potential productivity since the carbon is present as coal particles which cannot be utilised directly by bacteria. To overcome this problem one technique is to estimate the organic matter occurring as protein by extracting a number of amino acids.
The organic material arriving at the sediment surface is broken
down by bacterial action. In the marine environment, just as in the terrestrial, the carbon, nitrogen and phosphorus cycles operate. Primary productivity is limited by the availability of nitrogen rather than phosphorus and so the nitrogen cycle is very important (Ferguson-Wood (1965) has reviewed marine microbial ecology). Of particular importance in marine sediments, however, is the sulphur cycle. In poorly drained sandy beaches and in nearly all muddy sediments a black layer of reduced sediment with a smell of rotten eggs (hydrogen sulphide: H2S) is common. Fig. 2.3 illustrates the sulphur cycle in the sediment.
The protein from dead plants and animals is broken down into amino acids and then directly to sulphides or more usually to sulphates. The sulphate—sulphide reduction is the most important in the chemistry of sediments since the pH and redox potential (Eh) of the sediment are determined by the bacteria responsible for sulphate reduction and from this reaction hydrogen sulphide is produced.
從死植物和動物的蛋白質被分解成氨基酸，然後直接將金屬硫化物，或更通常為硫酸鹽。硫酸鹽-硫化物還原是最重要的化學沉積物，因為沉積物的pH值和氧化還原電勢（Eh）是硫酸還原菌將硫酸鹽還原成硫化氫的反應中獲得的。
On intertidal mudflats the filamentous bacterium Beggiatoa is often common, with the purple bacterium Chromatium, or the green sulphur bacterium Chiorobium. These bacteria oxidise sulphides to elemental sulphur, which is deposited inside the cells of Beggiatoa and Chromatium but outside the cells of Chiorobium.
If the sediment is examined closely it will be found that there is an oxygenated brown layer which changes to a grey layer immediately above the black sulphide layer.
This grey layer marks the transition between oxygenated and reduced conditions. The degree of oxygenation or reduction is measured by the redox potential (Eh) of the sediment.
這灰層表示海底沉積物含氧量多寡的轉變。氧化或還原作用程度的測量是通過氧化還原勢（Eh）的沉積物測得。
This is done by replacing the electrode of a pH meter by a naked platinum electrode.
In oxygenated sediments Eh values can be up to + 400 mV; they go down to —200mV in strongly reduced sediments.
在含氧沉積物的EH值可高達+400 mV，但在含氧量極少之沉積物，其EH值降至-200mV。
Fig. 2.4 shows typical redox potential profiles for a medium sand and a fine sand.
The layer of rapid change of redox potential with depth corresponds to the grey layer. This has been called the redox potential discontinuity layer (RPD layer), and is an important environmental factor to measure in sediments. In fine sediments the RPD layer lies closer to the surface than it does when the sediment is coarser.
氧化還原電位隨海水深度快速變化的是灰層，這是所謂的氧化還原電位的不連續層的（RPD層），它是評估海底沉積物很重要的環境因素。沉積物是細粒的RPD層比粗粒的更接近海洋表面。
In subtidal sediments measurement of redox potential can be made directly, by diving, or by measurement in undisturbed cores removed from the sediment.
Sulphide ions are toxic to nearly all aerobic species and so the RPD layer indicates an important lower limit of depth distribution for many species (unless the species possess tubes whereby oxygenated water can be drawn down from above).
But although the RPD layer indicates an effective ecological barrier for most species, not all organisms are absent in the black layers of sand beaches. Recently a whole group of specialised meiofauna has been found that occurs exclusively in this environment. This group of fauna has been called the ‘thiobios’ (Fenchel & Riedi, 1970). Among other remarkable adaptation the group appears not to have mitochondria, and it may be an extremely primitive fauna.
海中動植物死亡後，被分解、轉化為硫酸鹽。沉積物的pH值和氧化還原電位(EH)是由硫酸鹽沉積物獲得的。含氧量高的沉積物，EH值達+400 mV，但含氧量極少之沉積物，其EH值降至-200mV。沉積物EH值快速變化區(沉積物含氧量多寡的轉變)是氧化還原電位不連續層（RPD層），沉積物是細粒的RPD層比粗粒的更接近海洋表面，它是評估海底沉積物很重要的環境因素。
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