陰香葉,月桂葉,肉桂葉－有機小松的部落格

http://luchunchin.pixnet.net/blog/post/427020692-%E4%BD%A0%E7%94%A8%E7%9A%84%E6%9C%88%E6%A1%82%E8%91%89~~~%E7%94%98%E3%84%9F%E9%A6%99%EF%BD%9E%EF%BD%9E%EF%BD%9E%E9%A6%99%E8%91%89%E7%AF%87

台灣特有種的土肉桂,不同於越南及大陸的肉桂樹,需用樹皮才可做成肉桂粉,而台灣的土肉桂葉,只要葉子就可做成肉桂粉了！一般食用的肉桂都取於桂樹的樹皮,但因市場需求量大,每每桂樹一層層剝下皮後,就得一批批的砍伐,然後再重新大量的栽種,反觀於台灣部分特有的肉桂樹,葉子就可直接萃取「肉桂醛」,做為香料使用,這對環境而言相對衝擊較小,也較環保,而肉桂是可樂的重要香料之一,由於台灣的土肉桂葉的肉桂醛含量頗高,可口可樂曾希望改變過去大量栽種.大量砍伐肉桂樹的作法,引進做為可樂香料,但因台灣的肉桂葉產量少,目前尚無法滿足可口可樂的需求,最後無疾而終,不過期待在不久的將來,能夠聽到相關的好消息～～